Mustard – Ikhtisar Spiritual dan Historis

Mustard adalah salah satu bumbu tertua yang digunakan oleh manusia. Menurut sebuah kisah alegori oleh Buddha Gautama (sekitar 563-480 SM), Sang Buddha meminta seorang ibu yang berduka yang kehilangan putra satu-satunya untuk membawa segenggam biji sesawi dari sebuah keluarga yang tidak pernah kehilangan seorang anak, suami, orang tua, atau teman. Ketika ibu tidak dapat menemukan keluarga semacam itu, dia menyadari bahwa kematian adalah hal biasa bagi semua orang dan dengan demikian dia tidak boleh egois dalam kesedihannya.

Di dalam Al-Qur'an juga, Allah menyatakan bahwa skala keadilan pada Hari Penghakiman akan mengukur bahkan jumlah biji sesawi, karena Allah adalah penghisab yang paling efisien. Teks Yahudi membandingkan alam semesta yang bisa diketahui dengan ukuran benih. Hubungan intim antara biji sesawi kecil dan iman terjadi dalam Alkitab, Hadis Al-Quran, dan sastra Hindu.

Biji Brassica telah ditemukan di kuburan Firaun. Mereka dianggap membawa keberuntungan. Dengan ekspansi Kekaisaran Romawi, benih-benih melakukan perjalanan ke Gaul, Spanyol, dan Inggris. Raja Charlemagne memperkenalkan mereka di taman-taman yang mengelilingi biara-biara Paris, membangun industri yang sekarang terkenal di Perancis. Undang-undang 1634 memberikan hak produksi mustard eksklusif kepada Dijon, yang sekarang terkenal dengan mustarnya. Dalam cerita rakyat Jerman, pengantin menjahit biji mustar ke dalam gaun mereka untuk memberi mereka kekuatan di rumah baru mereka, mungkin karena wanita diperlakukan sebagai bawahan pria dan mustard membawa keberuntungan. Di Eropa utara, biji mustar dikatakan untuk mengusir roh jahat.

Biji brassica sering digunakan dalam pengobatan herbal. Hippocrates menggunakan mustard dalam banyak obat dan tapal. Pythagoras menyebut mustar sebagai obat untuk sengatan kalajengking. Mustard dikatakan meningkatkan sirkulasi darah. Plester Mustard membantu meningkatkan aliran darah ke area yang meradang dan dengan demikian mempercepat penyembuhan. Dengan menarik darah ke permukaan kulit, mustard mengurangi sakit kepala, neuralgia, dan kejang. Brassica dianggap sebagai afrodisiak di Eropa dan Cina.

Bumbu ini bukan makanan yang sering alergi, namun ketika diminum dalam dosis yang cukup besar, ia menghangatkan tubuh. Tidak hanya rasa, mustard diyakini juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Mustard digunakan untuk meredakan sakit gigi, kram otot, sinus tersumbat, dan gangguan pencernaan. Biarawan Perancis menggunakan mustar untuk mengobati luka. Sebuah tapal rubefacient memberikan bantuan nyeri rematik. Air panas yang dituangkan ke biji yang memar membuat radang yang bagus untuk sakit kaki, pilek, dan sakit kepala. Mustard telah digunakan untuk mengobati alopecia, epilepsi, gigitan ular, dan sakit gigi. Benih ini juga digunakan secara internal sebagai pencernaan, diuretik, muntah, dan tonik. Minyak mustard dikatakan dapat menstimulasi pertumbuhan rambut, dan ini adalah minyak rambut yang populer di pedesaan India. Namun, aplikasi langsung dari minyak telah diketahui menyebabkan iritasi parah.

Ada tiga jenis mustar yang populer di makanan manusia. Yang paling ringan adalah mustard putih (Brassica alba), yellow mustard (Brassica juncea) dan mustard hitam (Brassica nigra). Studi ilmiah yang bertujuan untuk memvalidasi penggunaan obat tradisional telah banyak dilakukan pada Brassica nigra.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *